Filhoses de cenoura

Ingredientes:

• 1,5 kg de cenouras
• 1 limão
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 100 gr de açúcar
• 2 ovos
• 250 gr farinha de trigo
• Açúcar e canela para polvilhar
• Sal q.b.

Preparação:

Cortar as cenouras em comprimento e cozer em água e um pouco de sal (25 minutos)

Escorrer as cenouras sobre um pano dobrado.

Reduzir as cenouras a puré e deitar numa tigela, juntar o açúcar e os ovos e bater muito bem.

Adicionar a farinha peneirada, com o fermento incorporado.

Misturar e adicionar a raspa de um limão, deixar repousar durante 30 minutos.

Fritura:

Moldar as filhoses com a ajuda de 2 colheres e fritar em óleo bem quente.

Colocar em papel absorvente  e por fim polvilhar com açúcar e canela.

Que bom!